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Como uma airfryer funciona? Veja o segredo da fritura sem óleo

Sistema de cocção da fritadeira é bem simples e depende de ar quente circulando todo o tempo. Veja em detalhes como uma airfryer funciona.

Como uma airfryer funciona? Veja o segredo da fritura sem óleo

2 de jan de 2021

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Se você já tem uma fritadeira ou pensa em comprar uma e sempre se perguntou qual o segredo para fritar sem óleo, acompanhe nosso artigo. Vamos explicar em detalhes como uma airfryer funciona e o que você deve observar na fritadeira para saber se o cozimento dela vai ser uniforme o suficiente e garantir uma comida crocante e mais saudável. 

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Como uma airfryer funciona? 

Airfryer

O sistema de funcionamento de uma airfryer é, na verdade, bem simples. Ela cozinha a comida por meio de ar quente, o que a deixa saborosa e ao mesmo tempo sequinha. Para fazer isso, conta com a própria gordura do alimento ou então, no caso dos alimentos congelados, como nuggets e empanados, um fio de azeite. 

Para que esse ar quente circule, a airfryer conta com um ventilador interno, que fica na parte de cima. Esse ventilador empurra o ar quente gerado por uma resistência em direção a cesta antiaderente e é assim que o alimento é cozido. Isso acontece de maneira bem rápida. 

Além disso, a base da airfryer também conta com elevações, em um formato de estrela, que ajudam o ar a circular ainda mais. Ao mesmo tempo, a fritadeira possui uma espécie de grade na parte externa para liberar um pouco desse ar, a fim de que ele sempre se renove. 

Parte importante do fato de uma airfryer conseguir fritar sem óleo é a cesta dela ser antiaderente, pois assim os alimentos não grudam. O esquema é o mesmo do que o de assar pão de queijo no forno convencional: você não precisa passar óleo na forma para isso. 

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Outras informações 

Foto demonstrativa de receitas preparadas com airfryer
Fonte: Vonshef

Além de como funciona uma airfryer em si, existem outras informações interessantes para você saber sobre ela. A primeira é que, ao assar e cozinhar os alimentos, ela não deixa cheiro na cozinha; você também pode abrir tranquilamente a airfryer no meio do preparo, é só não colocar a mão no lugar onde fica a cesta (lembre-se que para que alguns alimentos fiquem bem cozidos, é necessário virá-los). 

Ela também cozinha os mais diversos alimentos, como doces, carnes, peixes e legumes, mas mesmo assim não substitui o forno convencional, porque o espaço útil é bem menor. Talvez possa entrar no lugar de uma frigideira convencional, mas você precisa ter em mente que os bolinhos salgados não vão ter a mesma crocância do que os fritos no óleo. 


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