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A onda das cervejas com frutas

06 de Março de 2017 ás 19:26
Artigos
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Passado o Carnaval, vamos voltar aos artigos sobre cerveja....Feliz Ano Novo!!

Quando se fala em misturar cerveja com fruta, a primeira coisa que vem à cabeça das pessoas é: “essa cerveja é muito levinha”. Mas enganam-se os que pensam assim.

Há talvez centenas/milhares de opções de cervejas com frutas, e cada uma tem sua característica, e de fato, a maioria tem um teor alcóolico mais baixo (existem com teor alcóolico elevado também), mas não significa que o sabor seja pior.

A cerveja com fruta é quando uma receita base de cerveja recebe a adição de frutas durante a fermentação ou maturação (seja Weiss, Pale Ale, Marzen...).

Uma coisa interessante é que cervejas com frutas nas receitas são proibidas por lei na Alemanha, para “burlar” isso, muitas vezes são adicionadas antes de beber ou no copo, pelos estabelecimentos. Chama-se Lei da Pureza, somente lúpulo, água e cevada deveriam ser os únicos ingredientes da cerveja na Alemanha e isso já dura 500 anos.



A mais conhecida atualmente são as “Witbiers”, que são de trigos e ao mesmo tempo mais cítrica, com o aroma e sabor normalmente de casca de laranja. Mas é comum encontrar também cervejas com sabores de amora, cereja (vide imagem), framboesa, morango…

Já as Fruit Lambics são mais complexas, pois são fermentadas naturalmente usando leveduras presentes nas frutas ou mesmo já impregnadas nos barris, em um processo que dura alguns meses.

Recentemente, uma marca de cerveja resolveu fazer cervejas somente com frutas típicas do Brasil, a Amazon Beer, seus sabores são Açaí, Priprioca, Tapereba, entre outras com características da região da Amazônia, provando assim a ascensão das cervejas com frutas.



Mas nem sempre adicionar uma fruta em uma receita pode dar certo, se participar do processo de fermentação, pode ter as características alteradas e o sabor as vezes não conferir com a fruta fresca.

Por regra, a preferência deve ser dada para frutas que são azedas e ácidas, deixando de lado frutas com gosto mais adocicado, mas se houver harmonia no gosto e aroma, também poderão ser utilizadas com os demais tipos de cervejas.

Esse tipo de cerveja costuma ter uma aceitação maior pelo público feminino, sendo então uma espécie de “porta de entrada” para busca por cervejas mais nobres. Por sinal vem aumentando o consumo desse tipo de cerveja pelo público feminino e masculino no mercado brasileiro.

Portanto, eu indico “de olhos fechados” esse tipo de cerveja, embora seja um gosto bem específico, costuma agradar aqueles que as experimentam. Citarei 5 exemplos de cervejas que gosto muito:

1 - Patagonia Weisse Witbier (casca de laranja e coentro)


2 - Kriek Boon (cereja)

3 - Amazon Açaí


4 - Wells Banana (minha preferida)


5 - Blue Moon (casca de laranja)





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No Promobit temos uma página de categorias voltadas somente para cervejas:
https://www.promobit.com.br/pr...cerveja/s/

@tcheco

Minha namorada gosta de uma chamada Liefmans Fruitesse, eu acho um pouco fraca, mas ela só toma essas assim de fruta. A outra acho que é uma de laranja, mas acho ruim.

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@luiz_augusto_marques

Eu acho que sei qual é essa de laranja, é uma que vem uma rodela de laranja no rótulo? Minha mão toma essa também! Tcheco .

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Hm, acho que com certeza irei gostar desse tipo de cerveja.

Vou começar a procura pelas de amora, framboesa e morango. Aliás, recomenda alguma?

Essa de cereja e banana parecem interessantes, ficarei de olho.

A de casca de laranja é boa? Consegue harmonizar bem?

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@luiz_augusto_marques

Entao Mickael_Fernandes , não costumo tomar muito de frutas, quando tomo são as as Weiss com casca de laranja, Witbier. Mas sei que tem da Eisebahn (Saison), e a Kriek Boon de cereja é muito boa!
Em relação as cascas de laranjas, eu gosto porque harmoniza bem o trigo com o sabor cítrico, uma das minha preferidas.

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Luiz_Augusto_Marques valeu pela resposta. Ficarei de olho na Saison. Cereja não sou muito fã.

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@luiz_augusto_marques

sabe que também não gosto de cereja ( fruta) Mickael_Fernandes , mas a cerveja achei muito boa. O problema que acho um pouco cara uma Long Neck por quase R$ 30 reais

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@brand

Luiz_Augusto_Marques Mais barato pegar uma Skol e uma laranja na fera e jogar dentro kkkkkkkk

Mais é bom variar nas bebidas :)

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Luiz_Augusto_Marques bom saber, se um dia tiver oportunidade eu provo.

Cervejas long necks são aquelas de garrafas pequenas? Se for, vai ser difícil eu provar, também não pago, rs.

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@luiz_augusto_marques

boa Brand !! kkkk

Vc curte experimentar umas cervejas diferentes tmb?

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@luiz_augusto_marques

São sim Mickael_Fernandes , acho que são 375ml. Hoje por mais gostosa que seja, não pago tmb, to na economia rsrs . Essas que indiquei no fim do texto, são todas baratas! Nenhuma passa de R$ 12

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Luiz_Augusto_Marques não é exatamente o que eu chamo de barato, mas, sem dúvidas, são acessíveis, rs.

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@brand

Luiz_Augusto_Marques Não sou muito de beber bebidas alcoólicas. Mais em momentos especiais como churrasco ou quando bate o calor do cão na alma kkkk

Mais gosto de experimentar novidades bacanas em bebidas diversas. Afinal, temos que "desbravar" tudo que for possível, antes de chegar nos 99 anos de idade :D

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@luiz_augusto_marques

Acho que me expressei mal Mickael_Fernandes, realmen te não é barato, é acessivel. É que se comprar uma long neck tipo Budweiser ou Heineken, compensa você pegar uma Patagonia ou uma Blue Moon que as vezes acha por menos de R$ 10

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@luiz_augusto_marques

Ninguem é de ferro neh hehe Brand . O bom é que você vai calibrando o fígado até chegar nos 99 anos rsrs.
Mas escrevi uns outros textos mostrando alguns tipos de cerveja, talvez você se interessa por alguma mais fraca.

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Alex Especialista em Bebidas Especialista em Bebidas
@_alex_sandro

Eu particularmente gosto dessas cervejas com fruta. Tem algumas muito boas, especialmente no ramo das Witbier (Hoergaarden, Vedett, Theresópolis...) Recentemente comprei a Patagônia, mas não tive oportunidade de tomar ainda. Mas entre outras de fruta que eu recomendaria, seria, Saison com Caju da Tupiniquim, uma da cervejaria DOM Haus com frutas vermelhas, a Farmhouse de Amora da Tupiniquim, Tupiniquim Ich Bin Ein Berlinder Maracujá, entre outras que agora não lembro. Mas tem vários rótulos desse tipo de cerveja, só dar uma procurada hahaha

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@luiz_augusto_marques

verdade Alex_Baucke , essas de fruta da Tupiniquim ainda não tomei, mas vou experimentar.. As Witbier são as que eu prefiro, por mim beberia só elas tranquilamente rsrs

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Raphael Especialista em Tecnologia Especialista em Tecnologia
@raphael

opaa, valeu pelo post

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@monica_shen

Que bom.

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@adremovido_488472

Tinha um pouco de preconceito mas tem umas cítricas bem boas até

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